Quet Fou renversé

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Le nom de cette recette, création de Noël, m’est venu à la sortie du Fou Quai, un café apprécié des Bellilois pour la vue et les rencontres insulaires. C’est aussi un clin d’œil à Nicolas Fouquet, qui

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«Le carnet de cuisine de Belle Ile» par Soisick Boulch, aux éditions Le Télégramme, 15 euros

«Le carnet de cuisine de Belle Ile» par Soisick Boulch, aux éditions Le Télégramme, 15 euros

©Claude Prigent