Sucettes de kiwi au chocolat
Naissance en Chine, escale en Nouvelle-Zélande, le kiwi arrive en France au début du XXème siècle. Les rives de l’Adour, en Aquitaine, sont devenues la terre de prédilection des kiwis français. Une peau velue et brune, une chair d’un vert lumineux et une multitude de petites graines, le kiwi doit être souple sous le doigt afin d’être dégusté à maturité. Plongées dans le chocolat, ces rondelles de kiwi mettent l’eau à la bouche.
©C.Iwanon / C. Fourcade / Y. Leclerc pour Qualité Landes
Préparation : 15 minutes
Ingrédients pour 16 sucettes :
- 4 kiwis de l’Adour
- 150 g de chocolat noir
- 40 g d’éclats de noisettes
Matériel : Brochettes en bambou
Préparation :
Concassez grossièrement le chocolat noir, puis faites-le fondre au bain-marie, ou dans une petite casserole, sur feu très doux.
Ôtez du feu et versez dans une assiette creuse.
Laissez légèrement tiédir.
Pendant ce temps, pelez les kiwis, puis supprimez leurs extrémités.
Coupez-les chacun en 4 grosses rondelles, et piquez-les par la tranche dans des brochettes en bambou.
Trempez une face des rondelles de kiwis dans le chocolat fondu, en laissant l’autre face vierge.
Laissez sécher le temps de tremper toutes les sucettes de la même manière.
Trempez à nouveau la même face dans le chocolat, pour une couche bien épaisse.
Parsemez immédiatement d’éclats de noisettes, puis laissez sécher.
Réservez environ 30 minutes au frais avant de servir.
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