Chips de patate douce avec dip au yaourt et aux myrtilles sauvages
Les patates douces s’apprêtent des mêmes façons que ses classiques cousines les pommes de terre. Sa chair sucrée, jaune-orangé ou rose la distingue pourtant du tubercule que nous connaissons bien. En purée, en gratin, en salade, dans les gâteaux ou en chips, la patate douce séduit le palais des becs sucrés.
©Wild Blueberry Association of North America
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour les chips :
- 400 g de patates douces
- Huile pour friture
Pour le dip :
- 200 g de yaourt nature
- 4 cuillerées à soupe de confiture de myrtilles
- Piment d’Espelette
- Fleur de sel
Préparation :
Epluchez et coupez les patates douces en tranches très fines, à l’aide d’une mandoline si vous en avez une.
Faites chauffer l'huile à 175 °C.
Faites frire les tranches de patates douces en petites portions, et laissez-les égoutter sur du papier absorbant.
Mélangez le yaourt avec la confiture.
Ajoutez une bonne pincée de piment d’Espelette, salez, et servez le dip avec les chips de patate douce.
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