Crevettes sauce cacahuète
Bouquet ou chevrette, rose ou grise, la crevette se déguste entière et titille les papilles en début de repas. Cuites à bord des chalutiers qui les pêchent, ces crustacés sont souvent utilisés pour les sauces et garnitures. Accompagnées de sauce cacahuète, ces crevettes là ont un goût de Thaïlande.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 32 crevettes décortiquées
- 250 ml de lait de coco non sucré
- 80 g de beurre de cacahuète
- 1 cuil. à café de zeste de citron vert
- 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de sucre brun
- 1 cuil. à soupe de sauce chili épicée
- 1 cuil. à café de gingembre frais râpé
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Réalisation :
Préparez la sauce aux cacahuètes en mélangeant dans une casserole tous les ingrédients de la sauce.
Cuisez à feu moyen pendant 5 minutes sans laisser bouillir en remuant sans arrêt, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Retirez du feu.
La sauce épaissira davantage en refroidissant.
Piquez chaque crevette avec un cure-dent pour bien la maintenir et faciliter la dégustation.
Saisissez les minis brochettes de crevettes sur la grille du barbecue pendant 5 minutes en retournant une fois en milieu de cuisson.
Dégustez-les en les trempant dans la sauce cacahuète.
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