Escargots de Bourgogne en fricassée, purée de persil et jus d’ail, gnocchis de pomme de terre

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Les escargots de Bourgogne, plat typique de la gastronomie française, sont cuisinés à la façon de Franco Bowanee, chef du restaurant gastronomique du Château Hôtel 5 étoiles de Vault de Lugny.

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Aujourd’hui, les escargots de Bourgogne sortent de leur coquille, préparés façon fricassée, accompagnés d’une  purée de persil, d’un jus d’ail, et de délicieux gnocchis de pomme de terre faits maison. Très appétissant !

Aujourd’hui, les escargots de Bourgogne sortent de leur coquille, préparés façon fricassée, accompagnés d’une purée de persil, d’un jus d’ail, et de délicieux gnocchis de pomme de terre faits maison. Très appétissant !

©DR