Marbré de betterave au cumin et palet de chèvre frais

Afficher toute la galerie photos

L’association de deux produits en cuisine suffit parfois à donner toute sa noblesse à un plat. Betterave et chèvre frais se réunissent dans l’assiette, pour une entrée tout en légèreté et subtilité, c

Photo : 1 / 1
Dans une esthétique soignée, le blanc du fromage de chèvre répond au violet-rose de la betterave, dans un jeu d’équilibre, qui reprend celui des saveurs. Une simple pincée de cumin suffit à affoler les sens pour une dégustation sans défaut.

Dans une esthétique soignée, le blanc du fromage de chèvre répond au violet-rose de la betterave, dans un jeu d’équilibre, qui reprend celui des saveurs. Une simple pincée de cumin suffit à affoler les sens pour une dégustation sans défaut.

©Pierre-Louis Viel pour l’ANICAP