Nage de Saint-Jacques au bouillon de coquillages
Pour 4 personnes
• 3 sachets de Bouillon de coquillages Ariaké
• 12 coquilles Saint-Jacques avec ou sans corail, selon votre goût
• 1 cuillère à café de coriandre fraîche
• 2 petits bâtons de citronnelle
• Minis légumes : 4 carottes
• 1 blanc de poireau
• Beurre ou huile d’olive (1 cuillère à soupe), selon votre goût
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Nage de Saint Jacques Ariake
©2009 nathalie
©2009 nathalie
Voir plus : Japon, recette de cuisine
1. Infusez les 3 Bouillons de Coquillages 5 min. dans1 litre d’eau frémissante.
2. Poêlez les Saint-Jacques avec la matière grasse (beurre ou huile d’olive), puis réservez.
3. Faites revenir carottes et blanc de poireau émincé dans la matière grasse.
4. Répartissez les Saint-Jacques, les légumes et la citronnelle dans des assiettes creuses.
5. Recouvrez chaque assiette à mi-hauteur de Bouillon de Coquillages Ariaké bien chaud.
6. Avant de servir, parsemez chaque assiette de coriandre fraîche ciselée. Servez chaud.
2. Poêlez les Saint-Jacques avec la matière grasse (beurre ou huile d’olive), puis réservez.
3. Faites revenir carottes et blanc de poireau émincé dans la matière grasse.
4. Répartissez les Saint-Jacques, les légumes et la citronnelle dans des assiettes creuses.
5. Recouvrez chaque assiette à mi-hauteur de Bouillon de Coquillages Ariaké bien chaud.
6. Avant de servir, parsemez chaque assiette de coriandre fraîche ciselée. Servez chaud.
Article publié le 28 juillet 2009
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