Noix de Saint-Jacques purée de chou fleur jambon de Vendée citron caramel de Kerisac de glace

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Cette originale recette à base de Saint-Jacques est du chef Christophe François de l’établissement « Les chants d’avril » à Nantes. Il a travaillé la dernière création de la cidrerie Kerisac, un cidre

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Une belle entrée à base de Saint-Jacques poêlées, sur un lit de purée de chou fleur et accompagné d'une sauce faite de Kerisac, sorte de vin doux de cidre, réduit.

Une belle entrée à base de Saint-Jacques poêlées, sur un lit de purée de chou fleur et accompagné d'une sauce faite de Kerisac, sorte de vin doux de cidre, réduit.

©DR