Œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons

Une recette pour les amoureux des œufs cocottes, dans une version à la cuisson précise et agrémentée de pommes de terre persillées et de lardons rissolés.

Un par personne en entrée ou deux en plat principal ; avec ces œufs cocotte aux pommes de terre persillées et lardons, mangez des œufs différemment.
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Marre des mêmes recettes d’œufs ? Envie de changer et de découvrir de nouvelles saveurs ? Cette recette est faite pour vous ? Quoi de meilleur que des pommes de terre, des lardons dans un œuf ? Une bien bonne déclinaison d’œuf cocotte pour se régaler !

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min environ

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 œufs bio
  • 8 cuil. à soupe de crème fraîche 
  • 100 g de lardons fumés 
  • 200 g de pommes de terre rissolées
  • 1 cuil. à soupe de persillade déshydratée
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • Sel, poivre au moulin

8 ramequins

 

Préchauffez votre four à 150°C avec un bain-marie dans un grand plat à gratin ou dans la lèchefrite.

Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en petits cubes.

Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Gardez au chaud.

Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux.

Cassez délicatement les œufs un à un, en séparant le blanc des jaunes. Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.

Enfournez pour 6 minutes de cuisson. 

Sortez votre bain marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins, et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.

Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre.

Servez aussitôt.

Article publié le 7 février 2013

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