Duo de pains nordiques au fromage frais, crevettes et carpaccio de radis noir

Pour 4 personnes
Préparation 25 min


Ingrédients
4 tranches de pain suédois
4 carrés frais
1 cuillère à soupe de crème fleurette
4 tranches de saumon fumé
12 crevettes bouquet décortiquées
½ poivron vert
¼ de radis noir
Quelques brins de ciboulette
Quelques brins d’aneth
Quelques brins de cerfeuil
Fleur de sel, poivre du moulin
4 tranches de pain de mie
½ radis noir
4 cuillères à café de crème de raifort
Quelques brins de ciboulette
1 pointe de piment de Cayenne



• Mélangez le fromage frais avec la crème jusqu’à obtenir une consistance bien lisse ; ajoutez quelques brins de ciboulette finement hachés.
• Salez, poivrez. Réservez au frais.
• Détaillez le poivron vert en petits dés et émincez le radis noir en rondelles très fines.
• Mixez quelques brins de ciboulette, de cerfeuil et d’aneth.
• Ajoutez ce hachis d’herbes fraîches à la crème de raifort.
• Préparez le duo de tartines : recouvrez le pain suédois de fromage frais.
• Parsemez de dés de poivron vert, de lichettes de saumon fumé et de crevettes décortiquées.
• Couvrez les tranches de pain de mie de quelques rondelles de radis noir, d’une cuillère de crème de raifort, saupoudrez d’une pincée de piment.
• Servez ensemble ces deux tartines d’inspiration nordique en accompagnement d’une assiette de saumon fumé et d’un petit verre d’aquavit.



Extrait de « Divines tartines » par Aude Legleye, Editions Sud-Ouest