Petits flans de mâche nantaise à la ricotta, rémoulade mâche et betterave

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Peu exigeante, la mâche apprécie un sol frais, un peu argileux. Poussant partout en Europe à l’état sauvage, la mâche est riche en vitamine B9, en fer, vitamine C, vitamine E et béta-carotènes.

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Louise Denisot propose une intéressante recette de flan végétarien où la mâche se retrouve une fois cuite et une fois crue.

Louise Denisot propose une intéressante recette de flan végétarien où la mâche se retrouve une fois cuite et une fois crue.

©J.C. Amiel