Salade piémontaise

Si son nom nous transporte de l’autre côté des Alpes, au Nord de l’Italie, la salade piémontaise est un incontournable des cartes de bistrots français. A déguster en entrée ou en plat unique, en accompagnement d’une viande grillée au barbecue l’été.

Un classique des salades de pommes de terre à réaliser « maison »

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terre à chair ferme de type « Charlotte »
  • 400 g de tomates fermes
  • 3 œufs
  • 8 gros cornichons au vinaigre
  • 150 g de Mayonnaise Comme à la Maison Bénédicta
  • 200 g de jambon coupé en dés
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Laissez-les refroidir puis épluchez-les, et coupez-les en gros dés.  

Faites cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante, puis laissez-les refroidir.

Lavez les tomates, épépinez-les et détaillez-les en petits cubes.

Disposez les tomates dans un saladier.

Ajoutez les cornichons découpés en rondelles et les dés de jambon.

Après avoir écalé les œufs durs, coupez-les grossièrement et mélangez-les avec les pommes de terre dans un saladier.

Ajoutez délicatement la Mayonnaise Comme à la Maison Bénédicta, et placez l’ensemble au réfrigérateur 1 heure avant de servir la salade.

 

www.benedicta.com

Article publié le 13 mai 2011

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