Tapas de kaki persimon, endive et saumon fumé

Patricia Prud'Homme

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Faîtes danser les saveurs et les papilles avec ce joyeux hors d’œuvre froid sucré-salé, à l’allure espagnole. La recette est simple, rapide, simplement constituée de découpage et de montage, et ne nécessite aucune cuisson. Bluffant.

Mariez endive et poisson fumé au kaki persimon pour une fiesta à l'espagnole !
©DR

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour 6 personnes :

1 kaki persimon
6 feuilles d’endive
2 tranches de saumon fumé
1 citron vert
1 oignon nouveau avec sa tige
Huile d’olive de la région andalouse
Sel, poivre

Préparation

Découpez tout d’abord la tranche de saumon fumé en fines lamelles.

Taillez le kaki persimon en petits cubes.

Pelez puis découpez l’oignon nouveau en minces rondelles.

Montage

Disposez dans une feuille d’endive, une lamelle de saumon fumé.

Posez ensuite quelques petits cubes de kaki.

Râpez au dessus un peu de zeste de citron vert.

Ensuite, il vous faut ajouter quelques petites rondelles d’oignon.

Ajoutez alors un trait d’huile d’olive, salez et donnez un petit tour de moulin à poivre. Le tour est joué et en route pour une ambiance espagnole ! Olé !!

Article publié le 26 octobre 2011