Tarte Asperge des sables des Landes avec sa mousse tomate-basilic

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Premier légume du printemps, l’asperge débarque sur les marchés au mois de mars et jusqu’à mi-juin. Pour profiter de la saison, Catherine Kluger nous a mitonné une recette au joli goût de Provence.

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Jouant sur des notes provençales, cette tarte propose de marier l’asperge avec une mousse de tomate au basilic. Pour relever les saveurs, le fromage de chèvre apporte une touche de fraîcheur, qui ravira le palais durant les repas en plein air.

Jouant sur des notes provençales, cette tarte propose de marier l’asperge avec une mousse de tomate au basilic. Pour relever les saveurs, le fromage de chèvre apporte une touche de fraîcheur, qui ravira le palais durant les repas en plein air.

©DR