Tartines au foie gras aux fruits et légumes

Pour 4 personnes :

300 g de foie gras mi-cuit
1 baguette de pain
1 betterave cuite
1 mangue
1 salade verte
1 botte de cerfeuil
fleur de sel
baies roses.

Dés de fruits et légumes pour des tartines croquantes
Préparation :

  • Couper la baguette en deux et la trancher dans le sens de la longueur pour en faire 4 grandes tartines

  • Eplucher et détailler en petits dés, la mangue et la betterave

  • Couper le foie gras en fines tranches de la longueur de la baguette, environ 4 tranches par tartines

  • Déposer les dés de mangues juteux sur chaque tartine
  • Ajouter les dés de betterave, quelques petites feuilles de salade puis disposer les tranches de foie gras

  • Saler et décorer de baies roses et de pluches de cerfeuil
Article publié le 21 décembre 2010

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