Verrines de concombre au yaourt et noisettes

Préparation : 20 min
Cuisson : sans

Marché pour 4 personnes) :
1 gros concombre
1 gousse d'ail
2 yaourts nature
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
150 g de noisettes
Sel et poivre du moulin

Une entrée fraîche, légère et peu calorique
Ustensiles
1 presse-ail
1 poêle antiadhésive

Préparation

  • Peler et détailler le concombre en cubes, puis le faire dégorger dans du sel pendant 30 min
  • Rincer les cubes de concombre, les égoutter et les essuyer avec du papier absorbant
  • Eplucher la gousse d'ail et la presser dans un saladier
  • Verser ensuite le yaourt, l'huile d'olive, saler et poivrer
  • Incorporer les concombres dans le saladier puis laisser mariner 1 heure au réfrigérateur
  • Concasser grossièrement les noisettes et les faire dorer 5 min dans la poêle à feu moyen
  • Répartir dans les verrines et servir très frais
Article publié le 20 mai 2010

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