Pétanque de courgettes rondes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients
4 grosses courgettes rondes
300 g de ricotta
1 bouquet de menthe fraîche
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 tomate cerise
200 g de pignons de pin
Sel, poivre

Le petit cochonnet en tomate cerise indique la direction aux courgettes rondes
Ustensiles
1 grande cocotte
1 grand plateau
1 poêle antiadhésive


  • Fais cuire les courgettes rondes entières 15 à 20 minutes dans une grande cocotte d’eau bouillante salée, puis plonge-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson
  • Pendant ce temps, fais griller les pignons de pin 5 à 7 min dans la poêle à feu moyen
  • Lave, sèche, effeuille et cisèle la menthe fraîche puis mélange-la à la ricotta
  • Découpe les chapeaux des courgettes puis évide-les sans les percer avant de les retourner pour les laisser égoutter quelques minutes
  • Remplis les courgettes de mélange ricotta/menthe et remets les chapeaux
  • Répartis les pignons de pin sur le grand plateau pour figurer le sable et les graviers, puis pose au milieu la tomate cerise/cochonnet et autour les 4 courgettes sur lesquelles tu auras fait des stries différentes
  • A table !


Astuce
Tu peux aussi utiliser un autre fromage comme un chèvre frais ou de la brousse.
Article publié le 30 juin 2010

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