La badiane, une épice étoilée

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Avec sa forme d’étoile ou de fleur éclose, la badiane est connue pour ses saveurs anisées plus puissantes que l’anis vert. Esthétique et goûteuse, elle est séduisante comme aliment-santé.

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Appelée indifféremment anis étoilé ou badiane, l’épice se plaît à investir les cuisines du monde, pour parfumer les mets d’une saveur anisée subtiles emprunte d’une pointe de poivre et de réglisse.

Appelée indifféremment anis étoilé ou badiane, l’épice se plaît à investir les cuisines du monde, pour parfumer les mets d’une saveur anisée subtiles emprunte d’une pointe de poivre et de réglisse.

©Jochen Schönfeld pour Fotolia.com