La cannelle, une épice à l’esprit de Noël

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Sentir de la cannelle revient à se plonger dans les fêtes de fin d’année. Entre l’amer et le sucré, elle joue sur la chaleur de ses notes, pour réveiller les papilles.

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Provenant de l’écorce du cannelier de Ceylan, la cannelle confère à la cuisine son parfum chaleureux, comme une madeleine de Proust rappelant les fêtes de fin d’année. Jouant sur des notes amères et sucrées, l’épice se plaît à s’exprimer dans le contraste.

Provenant de l’écorce du cannelier de Ceylan, la cannelle confère à la cuisine son parfum chaleureux, comme une madeleine de Proust rappelant les fêtes de fin d’année. Jouant sur des notes amères et sucrées, l’épice se plaît à s’exprimer dans le contraste.

©Nailia Schwarz pour Fotolia.com