La coriandre, le plein d’aromes du Mexique à l’Inde

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Feuilles ou fruits séchés, la coriandre est une herbe utilisée dans toutes les cuisines du monde. Tonifiante et digestive, elle serait un puissant aphrodisiaque, à la sensation de fraîcheur entêtante.

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Herbe aromatique ou épice, la coriandre s’amuse à apporter de la fraîcheur aux préparations culinaires, sur le thème de la variation. Alors que les fruits séchés donnent un parfum proche du zeste d’orange, les feuilles se font plus anisées.

Herbe aromatique ou épice, la coriandre s’amuse à apporter de la fraîcheur aux préparations culinaires, sur le thème de la variation. Alors que les fruits séchés donnent un parfum proche du zeste d’orange, les feuilles se font plus anisées.

©Maria Komar pour Fotolia.com