Trois produits culte et leurs recettes

Le produit salé, le Carré Frais ; le sucré-salé, le lait en poudre Régilait, et le sucré, le chocolat Milka, sont des produits basiques que chaque ménagère a dans sa cuisine. Entrée, plat principal et dessert avec ces trois mastodontes de la gastronomie française.

Gourmande à souhait, la tarte au chocolat Milka!

1 ) Carré Frais et champignons farcis

Depuis 1872 l’emblématique petit carré fromager est l’une des plus grandes success story alimentaire française du marché des fromages. Plus qu’une légende… un mythe !

En effet, depuis 140 ans, il a su conquérir et fidéliser le coeur de plusieurs générations d’amateurs de fromages frais, petits et grands. La clé du succès ? Du lait, de la crème, une pointe de sel et… c'est tout ! Une recette sans additif, ni conservateur, qui séduit les amateurs de fraîcheur et de naturalité.

Après les Carré Frais nature et ail & herbes, voici le dernier né de la gamme : poivre et baies roses. Il plaira pour son petit goût épicé, mais peu fort, pour son côté light. Avec 0% de matière grasse ; il ne peut que séduire les addicts de l’allégé ; ils pourront être gourmands et manger équilibré sans se priver.

Depuis 1872, l’emblématique petit carré fromager apporte onctueux et douceurs à maintes recettes.
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Depuis 1872, l’emblématique petit carré fromager apporte onctueux et douceurs à maintes recettes.
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Recette des Champignons farcis

  • 4 Carré Frais 0% Poivre & baies roses 
  • 1 grosse courgette 
  • 1 gros œuf
  • 15 g de Maïzena
  • 20 cl de lait écrémé et de crème liquide légère
  • Un peu de beurre pour les moules
  • Sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le lait, la crème et la Maïzena. Salez, poivrez.

Lavez la courgette et coupez-la en petits dés. Ajoutez ces derniers à la préparation et mélangez. Incorporer ensuite les Carré Frais émiettés.

Répartissez la préparation dans 4 mini-moules ou ramequins beurrés. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler.

Leader mondial du lait en poudre granulé,Régilait innove cette année avec un petit sachet à bouchon à vis ultra pratique.
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Leader mondial du lait en poudre granulé,Régilait innove cette année avec un petit sachet à bouchon à vis ultra pratique.
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2 ) Régilait et le crumble de cabillaud aux amandes

Il y a plus de 60 ans que Régilait a inventé le procédé de granulation du lait, ce qui a conduit la marque à devenir le leader mondial du lait en poudre granulé, et un intervenant majeur sur les laits concentrés et les laits infantiles. Pour des recettes tant salées que sucrées, le lait en poudre est un aide culinaire qui s’utilise sans étape de reconstitution. En petit sachet à bouchon à vis, Régilait est maintenant mieux emballé et protégé.

Une pâte à crumble légère avec du Régilait tel quel !
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Une pâte à crumble légère avec du Régilait tel quel !
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Recette du Crumble de dos de cabillaud aux amandes

  • 100 g d’amandes hachées
  • 60 g de farine
  •  8 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 80 g de lait en poudre Régilait
  • 4 dos de cabillaud
  • sel et poivre

Mélanger les amandes, la farine et le lait.

Ajouter dans l’appareil l’huile d’olive pour obtenir une pâte à crumble croustillante.

Saler et poivrer le poisson et recouvrir de la pâte sur 3 mm d’épaisseur.

Faire cuire au four à 180° 10 min.

Vous pouvez relever le poisson avec du curcuma ou du curry, et agrémenter le crumble de parmesan.

Tout un livre consacré à Milka, légendaire chocolat au lait de la vache mauve.
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Tout un livre consacré à Milka, légendaire chocolat au lait de la vache mauve.
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3 ) Milka et la tartelette choco Milka

Emblématique du géant Kraft Foods France, Milka est la divine tablette au goût de lait suisse symbolisée par la vache mauve et blanche. Mais la tablette se démultiplie depuis quelques années avec des bouchées chocolatées toutes plus gourmandes les unes que les autres. Après Snax en 2011, voici aujourd’hui Crispello : un cœur tendre et fondant de chocolat ou de vanille enrobé d’une gaufrette, puis d’une fine couche de chocolat au lait. Contraste des textures avec le fondant et le croustillant, bon goût cacaoté-vanillé : voilà une belle réussite pour 14 bonbons qui ne coûtent qu’1,99 €.

Mais comme la tablette est mythique, elle a, pour ses aficionados, donné lieu à un petit ouvrage chez Marabout : Milka, les 30 recettes culte.  Nous avons extrait un dessert à fondre de plaisir, la tartelette choco Milka.

 

Recette deTartelettes choco Milka

  • 145 g de farine
  • 85 g de beurre
  • 10 cl de crème fleurette
  • 10 g de cacao en poudre
  • 50 g de sucre
  • 1 petit œuf
  • 1 pincée de sel
  • 300 g de ganache Milka

 

Pour la ganache, prenez 200 g de Milka et 10 cl de crème fleurette entière. Vous la chaufferez jusqu’à ébullition et laisserez fondre le Milka haché jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

Pour les tartelettes, laissez ramollir le beurre à température ambiante, puis travaillez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une masse souple.

Ajoutez l’œuf, puis la farine, le sel et le cacao en travaillant la pâte le moins possible.

Roulez la pâte en boule et l’emballer dans du film alimentaire.

Réservez au réfrigérateur 2 heures minimum, toute la nuit idéalement.

Le lendemain, préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte et foncez délicatement 4 moules à tartelettes. Piquer les fonds.

Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Laissez tiédir.

Préparez la ganache.

Versez la ganache dans le fond des tartelettes puis réservez au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir.

Article publié le 2 mai 2012

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