Tout, vous saurez tout et ferez tout question sucreries: des pâtes, flans, caramels, ganaches, mousses, sorbets, petits-fours, sirop, soufflés ou entremets...jusqu'aux gâteaux de voyage, cake ou truffes..bref, cet ouvrage archi complet fait envie tant il est facile à compulser et agréable à parcourir.
Chaque recette est d'une grande lisibilité, assez simplifiée avec des ingrédients pesés à l'arrondi et un temps de préparation assez juste.
Vous vous régalez rien qu'à le feuilleter.
Un bémol l'absence de photos pour toutes les recettes. Dommage car comme chacun sait, la vue est un élément déclencheur de la gourmandise.
Néanmoins cet ouvrage de référence fera un joli cadeau de Noël pour des becs sucrés qui aiment à partager les desserts.
Le Larousse des Desserts, par Pierre Hermé, 34,90 euros.
Ajouter un commentaire
Continuer sur les forumsPour participer, inscrivez-vous ou connectez-vous avec votre compte Maison.com ou votre compte Facebook.