La bible des desserts signée Pierre Hermé

A la fois créateur et défenseur d'une belle tradition gastronomique, Pierre Hermé présente ici la nouvelle "bible" des desserts. Pour que dans chaque famille, trône le jour du Seigneur ou pour le goûter d'anniversaire du petit dernier, les meilleurs des gâteaux bien français.

Le maître pâtissier Pierre Hermé dresse un panorama ultra complet de tous les desserts!

Tout, vous saurez tout et ferez tout question sucreries: des pâtes, flans, caramels, ganaches, mousses, sorbets, petits-fours, sirop, soufflés ou entremets...jusqu'aux gâteaux de voyage, cake ou truffes..bref, cet ouvrage archi complet fait envie  tant il est facile à compulser et agréable à parcourir.

Chaque recette est d'une grande lisibilité, assez simplifiée avec des ingrédients pesés à l'arrondi et un temps de préparation assez juste.

Vous vous régalez rien qu'à le feuilleter.

Un bémol l'absence de photos pour toutes les recettes. Dommage car comme chacun sait,  la vue est un élément déclencheur de la gourmandise.

Néanmoins cet ouvrage de référence fera un joli cadeau de Noël  pour des becs sucrés qui aiment à partager les desserts.

Le Larousse des Desserts, par Pierre Hermé,  34,90 euros.

Article publié le 9 novembre 2011

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