Bons desserts sans calories

L’ouvrage s’appelle aussi « les grands classiques des desserts sans les calories ! » évidemment le rêve absolu, se bourrer de gâteaux, crèmes et autres friandises sans faire pencher la balance, que demande le peuple !

Stévia, sirop d'agave et autres édulcorants naturels pour des desserts plaisir sans grossir.

Donc, suivez le guide. C’est doux, c’est sucré, c’est permis ! Le livre répertorie les différents sucres  édulcorants naturels : la stévia qui n’apporte aucune calorie, le sucre de bouleau à la valeur énergétique correspondant à 40% du sucre, le sirop d’agave appelé aussi miel par les Aztéques sucrant à 40% plus que le sucre. Une fois l’usage de ces sucres décrit, les recettes aux photos gourmandes sont très tentantes : tarte au citron meringuée, tarte Tatin, crumble, clafoutis, far, baba au rhum, cake aux fruits confits, financiers au thé vert, îles flottantes, crème d’orange…Toutes ces recettes sont faciles et bien illustrées.

Un chapitre entier est consacré aux desserts chocolatés : moelleux, fondant, gâteau au chocolat à la mangue, cake, gâteau aux fruits secs sans cuisson, tartelette, fondue…Bref, il y en a pour tous les goûts. Enfin la pâtisserie est accessible à tous.

« Pâtisseries et desserts à la stévia, au sucre de bouleau, xylitol, sirop d’agave… » Marabout Côté Cuisine, 4,95 euros.

Article publié le 18 septembre 2011

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