L’allié incontournable des tables et des cuisines françaises
Tout comme un vin fin, chaque recette d’Ajvar développe sa propre personnalité : une saveur et un profil aromatique uniques, alliés à des notes sensorielles et un caractère spécifique. Par ailleurs, ce condiment au fort tempérament offre des possibilités de dégustation infinies : avec un peu de créativité, il ne fait aucun doute qu’il devienne l’indispensable atout des plus fins gourmets. L’Ajvar se prononce [aïvar] et provient du mot havyar, qui signifie « œufs de poissons salés » et partage son étymologie avec le « caviar ».
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Origine et savoir-faire
L’Ajvar est originaire du sud de la Serbie et du nord de la Macédoine. Quant aux sauces Ajvar Granny’s Secret, elles sont produites de façon artisanale au cœur des plaines fruitières du sud de la Serbie. L’Ajvar Granny’s Secret doit sa qualité supérieure à une sélection rigoureuse des variétés de poivrons. Seuls les meilleurs poivrons peuvent entrer dans la composition de l'Ajvar Granny's Secret ! Le secret réside dans la recette de poivrons soigneusement grillés, pelés, émincés et cuits à feu doux. Il ne doit y avoir aucune trace de sucre, additif ou conservateur pour garantir la meilleure préservation des arômes et des parfums. Aussi, à chaque moment de dégustation, et quelle que soit l’utilisation choisie, la satisfaction reste intacte.
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Selon Alexandre Barlonic, fondateur de l’Ajvar Granny’s Secret « L'Ajvar Granny’s Secret, pépite rouge des Balkans, est une préparation dans la pure tradition, à l’opposé des sauces industrielles aux saveurs artificielles. Il peut être à la fois l'allié d'un apéritif réussi et une délicieuse aide culinaire pour une cuisine raffinée et authentique ! »
Pour de plus amples informations : www.grannyssecret.fr
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