Les carottes au four en papillote. Une recette inspirée de celle Jamie Oliver.
Recette pour 4 à 6 personnes
- 800 g de carottes
- 100 g de lardons fumés ou natures
- 2 tiges de coriandre
- 1 gousse d'ail
- 1 orange (zeste et jus)
- Marmelade d'orange
- Beurre
- Sel et poivre
Comment préparer de bonnes carottes méchamment intéressantes ?
- Préchauffez le four à 200 °C (th. 6).
- Lavez et pelez les carottes. Découpez-les en tronçons/rondelles de 1 cm environ.
- Découpez 1 feuille de papier d'aluminium de 60 cm de long ou préparez 1 petite papillote par personne.
- Déposez les carottes sur l'aluminium.
- Lavez et hachez finement les tiges de coriandre.
- Pelez et hachez la gousse d'ail.
- Prélevez le zeste d'1/2 orange et pressez le jus.
- Déposez sur les carottes quelques lardons, la coriandre et l'ail hachée, le zeste d'orange, un peu de marmelade d'orange, 1 noix de beurre par papillote (ou 2 à 3 c. à café si vous faites 1 seule papillote), salez et poivrez.
- Pliez le papier d'aluminium pour réaliser une papillote. Ajoutez le jus d'orange. Fermez hermétiquement et enfournez sur la plaque de cuisson pour 50 min de cuisson.
Servez avec le jus de cuisson, comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou telle quelle, à côté d'une salade pour un repas léger/minceur.
Je vous conseille le livre de Jamie Oliver, Tout le monde peut cuisiner. Jamie, c'est vraiment le roi du cours de cuisine, surtout pour ceux qui pensent encore ne jamais pouvoir apprendre à cuisiner !
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