Carré d'agneau de lait des Pyrénées, rôti aux herbes, et jus aux aromates

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Franco Bowanee, chef du restaurant gastronomique du Château de Vault de Lugny, réinvente la recette du carré d’agneau traditionnel. L’occasion de découvrir un nouveau plat, pour un dîner 5 étoiles !

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Une viande tendre et rosée, accompagnée d’un petit banc de gratin dauphinois, et d’un jus de légumes relevé par du cumin et des clous de girofle : un programme très appétissant !

Une viande tendre et rosée, accompagnée d’un petit banc de gratin dauphinois, et d’un jus de légumes relevé par du cumin et des clous de girofle : un programme très appétissant !

©DR