Chili con carne

Christian de Rivière

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Pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heures 15
Difficulté : 1
Vin :

Ingrédients
1 kg de bœuf haché de chez le boucher
800 g de tomates entières égouttées en conserve (2 grandes boîtes)
900 g de haricots rouges égouttés et rincés en conserve
1 petite boîte de concentré de tomates
3 tablettes de bouillon de bœuf
2 gros oignons
2 cuil. à soupe d’origan haché
1 cuil. à soupe de sucre
1 cuil. à soupe de cumin en poudre
1 cuil. à soupe de paprika
1 cuil à soupe rase de piment en poudre
4 gousses d’ail
2 cuil à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Voir plus : Chili, recette de cuisine

Ustensiles
1 grande cocotte
1 poêle antiadhésive

Préchauffer la poêle à feu moyen et y faire griller à sec le cumin, le piment et le paprika 2 à 3 minutes, puis retirer du feu
Préparer un bouillon de bœuf avec 50 cl d’eau bouillante et les 3 tablettes
Eplucher et hache finement les oignons et les gousses d’ail
Préchauffer l’huile dans la cocotte et y faire fondre les oignons 3 minutes, puis ajouter l’ail et prolonger la cuisson d’1 minute
Ajouter ensuite la viande hachée et laisser cuire 4 à 5 minutes puis émietter à la fourchette
Puis ajouter les tomates égouttées, le concentré de tomates, les haricots, le bouillon de bœuf, l’origan, le sucre et les épices grillés
Laisser cuire 1 heure à feu doux jusqu’à épaississement de la sauce et en remuant de temps en temps
Servir bien chaud

Astuce
Vous pouvez servir avec des tortillas et du guacamole.

Article publié le 30 janvier 2010