Cornet de jambon cuit aux légumes grillés

Si les déclinaisons du jambon sont aujourd’hui multiples et ignorent les frontières, ce sont les Gaulois qui, les premiers, ont inventé ce pilier de la charcuterie. Ibères, Romains et Germains apprécièrent tant cette spécialité qu’ils l’adaptèrent à leur terroir. Cuit à la vapeur, braisé, avec ou sans os, au torchon, le jambon cuit ou jambon blanc représente aujourd’hui un quart de la production totale de produits de charcuterie en France.

Faciles à déguster lors d’un pique-nique estival, ces cornets de jambon aux légumes s’emportent partout

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tranches de jambon cuit
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 14 minis courgettes rondes
  • 1/2 aubergine
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 2 branches de thym
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation :

Épluchez les poivrons, taillez-les en julienne.

Taillez les courgettes en quatre et l’aubergine en cubes.

Faites griller tous les légumes à la poêle dans l’huile d’olive avec le thym, du sel et du poivre.

Disposez les légumes grillés au centre de chaque tranche de jambon, roulez délicatement et servez.

Vous pouvez servir ce plat avec les légumes grillés chauds ou froids.

 

www.infocharcuteries.fr

Article publié le 10 juin 2011

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