Courgettes farcies au bœuf épicé

Féru de cuisine provençale ? Cette recette de petits farcis de courgette à la viande de bœuf hachée vous ravira. Agrémentée des belles couleurs et saveurs des oignons, des amandes, des raisins secs, du poivron et du persil, fondez en cette fin de mois d’août pour ce plat exquis.

Repas réussi pour ces fameuses courgettes farcies à la viande de boeuf hachée.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 8 courgettes rondes
  • 400g de viande de bœuf hachée surgelée
  • 1 petit poivron rouge
  • 50g d’oignons surgelés
  • 1 c à café d’ail surgelé
  • 50g d’amandes salées
  • 50g de raisins secs blonds
  • 1 cuil. à soupe de persil surgelé
  • 1/2 cuil. à café de graines de cumin
  • 1 cuil. à café rase de curry en poudre
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre du moulin

 

Couper le poivron rouge en deux, ôter les graines et le couper en dés.

Verser un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les poivrons, l’ail et les oignons avec les graines de cumin.

Ajouter la viande hachée encore surgelée et les raisins.

Saupoudrer de curry et faire cuire tout en remuant.

Ajouter les amandes grossièrement concassées et le persil.

Saler, poivrer et laisser cuire 10 min à feu doux.

Couper le chapeau des courgettes. 

Placer les courgettes tête en bas dans un cuit vapeur, poser les chapeaux à côté et les mettre à cuire 10 min.

Creuser les courgettes à la cuillère et les remplir de viande.

Repasser 10 min dans un four chauffé à 200°C.

Article publié le 27 août 2011

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