Curry de crevettes au lait de coco

Pour 4 à 6 personnes,
60cl de lait de coco
500 gr de grosses crevettes crues surgelées
2 cuil à soupe de pâte de cury type "cari maël "
1 cuil à soupe de sauce de poisson
1 cuil à café de sucre
300 gr de tomates mures
le jus d'1 citron vert
2 piment rouges coupés en fine julienne
sel

ce curry de crevettes au lait de coco est tout aussi délicieux avec de belles gambas
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ce curry de crevettes au lait de coco est tout aussi délicieux avec de belles gambas
©Francoise Montagne
1 faites bouillir la moitié du lait dans une cocotte
2 mélangez la pâte de cari, puis laissez frémir 10 mn
3 ajoutez la sauce de poisson, le sel, le sucre et le
reste du lait. Faites chauffer 10 mn à feu doux.
4 incorporez les crevettes (décortiquées) et les tomates (coupées en petits morceaux).
Poursuivez la cuisson 5mn, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres.
5 servez arrosé de jus de citron,
décoré de piment et de coriandre.
Article publié le 17 juillet 2010

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  • Zernie
    Zernie
    je trouve cette recette un bien piètre ersatz du "vrai" "cari" des îles !
    Il s'agit plutôt d'un bouillon crevette au "cari"
    Beark.
    Zernie
  • Non inscrit
    Non inscrit
    Miam

    Version plus occidentale mais simple, light et délicieuse.
    Je rajoute pas mal de citronnelle.
  • otis
    otis
    Sympa Zernie....je voudrais bien savoir ses "spécialités" culinaires....faut pas être désagréable en cuisine!
    Bravo pour cette excellente recette,

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