Curry de crevettes au lait de coco
Pour 4 à 6 personnes,
60cl de lait de coco
500 gr de grosses crevettes crues surgelées
2 cuil à soupe de pâte de cury type "cari maël "
1 cuil à soupe de sauce de poisson
1 cuil à café de sucre
300 gr de tomates mures
le jus d'1 citron vert
2 piment rouges coupés en fine julienne
sel

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ce curry de crevettes au lait de coco est tout aussi délicieux avec de belles gambas
©Francoise Montagne
©Francoise Montagne
1 faites bouillir la moitié du lait dans une cocotte
2 mélangez la pâte de cari, puis laissez frémir 10 mn
3 ajoutez la sauce de poisson, le sel, le sucre et le
reste du lait. Faites chauffer 10 mn à feu doux.
4 incorporez les crevettes (décortiquées) et les tomates (coupées en petits morceaux).
Poursuivez la cuisson 5mn, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres.
5 servez arrosé de jus de citron,
décoré de piment et de coriandre.
2 mélangez la pâte de cari, puis laissez frémir 10 mn
3 ajoutez la sauce de poisson, le sel, le sucre et le
reste du lait. Faites chauffer 10 mn à feu doux.
4 incorporez les crevettes (décortiquées) et les tomates (coupées en petits morceaux).
Poursuivez la cuisson 5mn, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et tendres.
5 servez arrosé de jus de citron,
décoré de piment et de coriandre.
Article publié le 17 juillet 2010
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Continuer sur les forumsZernie
Il s'agit plutôt d'un bouillon crevette au "cari"
Beark.
Zernie
Non inscrit
Version plus occidentale mais simple, light et délicieuse.
Je rajoute pas mal de citronnelle.
otis
Bravo pour cette excellente recette,
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