Jarret de veau laqué au jus de cuisson cuit à l’os, légumes du temps

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Le grand chef cuisinier Patrice Caillault vous propose une recette de jarret de veau, cuite sur l’os afin de conserver les meilleures saveurs. En accompagnement, jouez la simplicité avec des légumes.

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Déguster une jolie pièce de viande demande une préparation tout en simplicité, avec un accompagnement de petits légumes classiques. Le secret réside dans le temps de cuisson, pour que les sucs de la viande et des légumes puissent avoir le temps de s’exprimer.

Déguster une jolie pièce de viande demande une préparation tout en simplicité, avec un accompagnement de petits légumes classiques. Le secret réside dans le temps de cuisson, pour que les sucs de la viande et des légumes puissent avoir le temps de s’exprimer.

©Domaine de Rochevilaine