Salade d’été au blé, tomates cerises et féta

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 320 g de blé  
• 8 tomates cerises
• 50 g de feta
• 12 olives noires
• 1 concombre
• 1 gros bouquet de basilic
• 120 g de parmesan

Vinaigrette :

• 2 cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin
• 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Fleur de sel
• Poivre du moulin

Préparation :

Faites cuire le blé dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

Egouttez et laissez refroidir.

Parallèlement, épluchez le concombre et disposez-le en petites rondelles sur le blé.

Ajoutez la feta préalablement coupée en cubes, les olives noires dénoyautées, et les tomates cerises coupées en deux.

 Dans un bol, mélangez l’huile de pépin de raisin, l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Ajoutez une pincée de fleur de sel et du poivre.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette.

Parsemez de parmesan et de basilic ciselé.

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