Salade de pâtes à l’italienne

Ingrédients pour 6 personnes :

• 150 g de mâche
• 500 g de tortellini
• 100 g de jambon d’Aoste
• 400 g de tomates cerises
• 250 g de champignons de Paris émincés
• 150 g de mozzarella
• ½ botte de basilic
• 6 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 cuil. à soupe d'huile d’olive
• 2 cuil. à café de moutarde à l'ancienne
• 100 g de fromage frais aux herbes
• 4 cuil. à soupe de lait
• Sel
• Poivre

Préparation :

Faites cuire les tortellini 15 minutes environ dans l'eau bouillante salée, puis faites les refroidir sous l'eau froide à la fin de la cuisson.

Triez et lavez la mâche.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre, l'huile, du sel et du poivre.

Coupez le jambon en lanières et faites-le revenir à la poêle, sans ajout de matière grasse. Laissez ensuite refroidir.

Lavez les tomates.

Une fois les tomates nettoyées, coupez-les en deux.

Coupez la mozzarella en dés.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le jambon.

Mélangez enfin le fromage frais avec le lait.

Versez le mélange sur la salade, ajoutez le jambon brisé en petits morceaux et décorez avec le basilic.

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