Sandwich blanc

Liste des ingrédients: 

• Pain sans gluten, 20 tranches
• 300 g de chèvre
• 100 g de raisins secs blonds
• 700 g de fenouil
• 120 g de pousses de soja
• 3  pommes
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

• Lavez et épluchez les fenouils.
• Gardez les cœurs et coupez-les en deux, puis émincez-les en fines rondelles.
• Réservez en les assaisonnant un peu d’huile d’olive et de sel fin.
• Lavez et égouttez le soja. Réservez.
• Lavez et épluchez les pommes.
• Mélangez les raisins secs avec le chèvre et le soja, avec un peu d’huile d’olive, à la fourchette ou couteau.
• Au dernier moment, débitez de fines tranches des pommes à la mandoline.
• Garnissez le pain de tous les ingrédients assaisonnés.