Le charbon de bois : naturel et convivial à 100% pour les barbecues des beaux jours

Saviez-vous que 7 tonnes de bois donnent 1 tonne de charbon de bois ! Que de 70 000 tonnes de charbon de bois utilisé en 2000 nous sommes passés à 100 000 tonnes ! Et, oui ce combustible, vieux comme Hérode, est dans l’air du temps. Il s’agit de le mieux connaître.

Jolis morceaux de charbon de bois embrasés
Cet article fait partie du dossier Barbecue en fête
Il est partout : dans les filtres à eau Brita, dans l’énergie solaire, pour l’amendement du sol et les greens des golfs dont il limite l’usage des engrais chimiques. Et encore dans la pharmacie, rappelez-vous les granules miracles en cas de troubles gastriques !

Sans oublier sa première raison d’être : le charbon de bois permet la cuisson lente et fine de presque tout ce qui se mange, des viandes aux poissons et coquillages sans oublier les légumes et les fruits…

- « Et en plus, précise Henri Bordet président du Syndicat National du Charbon de Bois, il donne ce petit goût de fumé, cette saveur unique et délicieuse, que l’on ne trouve nulle part en dehors de son usage ».

- « Et argument de poids, ajoute t’il sans jeux de mot, peu de médecins vous applaudiront si vous leur dites que vous mangez votre viande baignant dans un bon morceau de beurre recuit »

Il est vrai que les grils électriques aussi pratiques et diététiques soit-il, n’apportent pas ce goût savoureux de fumé !

Qu’est ce que charbon de bois exactement ?

Le charbon de bois est issu de la combustion partielle du bois en milieu clos sans apport d’air ou d’oxygène. Aucun produit n’est ajouté à part les gaz de combustion qui sont réintroduits dans les fours et ainsi détruits.


De quel bois s’agit-il ?

- « Pas question de pousser à la déforestation de nos beaux ensembles forestiers européens, précise Damien Bindels, d’origine belge adhérent également du syndicat. Le cœur des arbres, la partie la plus précieuse, sert à la fabrication de meubles et d’objets précieux. Puis, une partie sert pour faire le papier, l’huile de palme… Nous, nous ne prenons que les déchets, ce qui reste. Ou encore des petits bois d’éclaircie dont la coupe permet l’entretien des forêts et la prévention des incendies. Et encore le bois récolté après le nettoyage des forêts suite à une tempête. »

Ainsi, 950 000 m3 de bois, récupéré des chûtes des scieries et menuiseries sont chaque année, « sauvés » grâce à la production de charbon de bois au lieu d’être brûlés dans les scieries ou les forêts.


Charbon de bois tendance ?

D’aucun le disent car la vente de barbecues est en forte hausse chaque année. Du petit modèle pratique aux cuisines extérieures, les fabricants s’adaptent à la demande. Dans l’air du temps, le côté écolo et renouvelable du charbon de bois ! Le charbon de bois est propre, d’une grande pureté et plus sain que la combustion du bois pour les aliments.

Trois catégories de charbon de bois existent pour satisfaire chacun : spécial barbecue ou standard, spécial restaurant ou calibre supérieur ou en briquettes qui sont une agglomération des morceaux le plus fins.

Ecologique, diététique, sain, mode, pratique…que de bonnes raisons pour se servir du charbon de bois !

Syndicat National du Charbon de Bois
6, rue François 1er 75008 Paris
www.charbondebois.fr
Article publié le 23 juin 2010

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  • jeff
    jeff
    il s'agit ici de désinformation pure mise en place par le lobby du charbon. On peut lire dans cet article que le charbon de bois est ECOLOGIQUE ?????? Arretez de proférer ce genre de non-sens car le charbon est l'énergie LA PLUS POLLUANTE et la moins écologique qui soit.
  • Smilesab
    Smilesab
    Je suis d'accord avec une partie de l'avis de Jeff "désinformation du lobby du charbon". En effet, je pronerais le charbon de bois que lorsqu'on arretera d'utiliser comme matière première, pour 2/3 de la production francaise, les traversses de chemins de fer (hautement toxiques car ce bois est traité à la créosote de goudron de houille ou aux sels de cuivre-chrome-arsenic (CCA), afin de le rendre imperméable et le protéger contre les parasites).Voir "le figaro" article du 16 juil. 2010.
    Ces informations restent tout de même à vérifier !
    merci
  • pascontent
    pascontent
    Pas content du tout.Dans 2 sacs de charbon de bois100%chêne dur, gros morceaux(20/150),lot n°19.12.09.10.14.26,acheté fin 2010 de marque Beauxjours..800grs de grosses pierres sur 7,5kgs.Je ne vais pas me priver pour la réclame et changer de fourniseur.Pouvez-vous ,M.le Président en informer cette société.Merci. R.Bastide

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