LA confiture d'oignons à la grenadine

Préparation 20 minutes - cuisson 1 h 20
1 kg d'oignons
200 g de raisins secs
150g de sucre en poudre
10cl de vinaigre de vin
100g de beurre
20 cl de vin rouge
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine

sel&poivre

Confiture d'oignons.
Préparation de la confiture d'oignons à la grenadine

Épluchez les oignons
Coupez les en quartiers fins.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse
Ajoutez les oignons coupés
Avec les raisins, le sel et le sucre
Poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que les oignons accrochent.
Au bout de 30mn ajouter le vinaigre, la grenadine et le vin
Remuez et laissez cuire 45 minutes à découvert, en mélangeant de temps en temps.

Laissez reposer et servez cette confiture d'oignons à la grenadine avec des viandes grillées, couscous, etc...
Article publié le 25 juin 2010

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