La liste des ingrédients du placard

Guilaine de Seze

Il y a un certain nombre d’ingrédients que j’ai toujours dans mes placards. Pâtes, riz, céréales, fruits secs, boîtes de thon, sauce soja, nuoc mam. Ça paraît peu glamour dit comme ça et pourtant… sans les ingrédients du placard, pas de cuisine de dernière minute et pas d’astuces pour booster soupes, sauces, et vinaigrettes.
Les ingrédients du placard sont là pour une cuisine toute simple ou plus sophistiquée. Ne les oubliez pas ! Faites une liste et veillez à tenir vos placards à jour.

Voici ma liste des ingrédients du placard :

Divers sortes de pâtes sèches : farfalle, spaghettis
Riz thaï ou basmati
Riz pour risotto Arborio ou Carnaroli
Lasagnes
Lentilles vertes
Quinoa, petit épeautre, boulgour
Haricots blancs
Tomates concassées en boîte
Champignons en boîtes
Pois chiche
Bouillon en cube à base de volaille ou de légumes
Vin blanc en petites bouteilles
Olives dénoyautées
Thon et sardines en boîte
Pignons de pain
Légumes marinés : artichauts, tomates séchées, etc
Sauces pour les pâtes
Sauces à tartiner pour l’apéritif au pesto, aux olives, aux tomates séchées, à la crème d'artichauts
Graines de sésame, de tournesol
Fruits secs : raisins secs, amandes effilées et en poudre, noisettes, noix de coco
Boîtes de lait de coco
Sucre glace
Gélatine alimentaire
Chocolat à cuisiner
Alcool : pastis, rhum, Porto…

Et pour les vinaigrette et les sauces :

Huiles d'olive et huile de colza
Huiles aromatisées (chez Puget : au basilic) (chez Oliviers&Co : au basilic, à la menthe, au citron vert, au citron)
Vinaigres de vin, vinaigre de Xeres, vinaigre balsamique
Tabasco
Worcestershire sauce
Sauce de poisson – ou Nuoc Mam
Sauce de soja salée et sucrée
Sauce huître
Vinaigre de riz