Toutes les techniques du siphon à chantilly

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Qui s’est essayé au siphon reconnaît que son utilisation demande une certaine maîtrise, pour obtenir des préparations onctueuses entre chantilly et espuma. Partons à sa découverte !

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Mets sucrés ou mets salés, l’espuma, la mousse ou la chantilly peuvent s’aromatiser de mille et une saveurs, qui n’a de limites que celles de l’imagination. Ainsi, avec un peu d’entrainement, vous devriez pouvoir épater vos convives en un rien de temps.

Mets sucrés ou mets salés, l’espuma, la mousse ou la chantilly peuvent s’aromatiser de mille et une saveurs, qui n’a de limites que celles de l’imagination. Ainsi, avec un peu d’entrainement, vous devriez pouvoir épater vos convives en un rien de temps.

©DR