De la boulangerie artisanale à la chaîne internationale !

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Des boulangers qui deviennent des multinationales du pain et de petite restauration. Deux Français, un Belge : Eric Kayser, Francis Holder alias Paul, Alain Coumont pour l’enseigne Le Pain Quotidien.

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Chez Paul, les pains, viennoiseries et gâteaux proviennent d’usines et arrivent sous forme de pâtons et de pâtisseries surgelés et sont cuits sur place dans le fournil.

Chez Paul, les pains, viennoiseries et gâteaux proviennent d’usines et arrivent sous forme de pâtons et de pâtisseries surgelés et sont cuits sur place dans le fournil.

©DR