Le brunch vu par Petrossian

Marie-Laure de Vienne

Afficher tous ses articles

La plus belle des maisons parisiennes de saumons fumés et de caviars, propose dans sa collection printanière 2013 des coffrets pour un brunch ultra raffiné. C’est là, l’occasion pour elle, de prouver que l’intemporel caviar n’est pas qu’un unique produit festif de fin d’année.

Crème de caviar, caviar au corail d'oursin, Eggxiting...Petrossian décline le caviar sous toutes ses formes pour le plus grand plaisir des papilles.
©DR

Après les fêtes de fin d’année, le saumon et le caviar doivent être, selon Armen Petrossian, des produits destinés à être consommés tout au long de l’année. Alors pourquoi ne pas les suggérer en un charme « so british » pour des pique-niques très élégants, ou pour un brunchs raffinés entre amis à la maison. C’est chose faite cette année, avec les quatre coffrets brunchs proposés par la maison Petrossian. Quelques produits récemment créés par la maison se cachent au cœur des boîtes.

En 2006, Petrossian révolutionnait le caviar en le libérant de la table, une première mondiale. Grâce à la créativité d’Armen Petrossian, l’Eggxiting était né, inspirant un mouvement de renouvellement de la présentation du caviar, tout en restant le plus près et respectueux du produit lui même.

La crème de caviar « Caviarcream » est réalisée sur la base d'une onctueuse émulsion, sans autre ajout que le caviar lui-même. Le goût du caviar est particulièrement puissant dans la Caviarcream qui se consomme sur des toasts ou des crackers.

Composé de 18 % de corail d'oursin, le caviar au corail d’oursin de Petrossian complète sa gamme de taramas variés.

Ce dernier-né de la gamme des taramas réussit à marier à la perfection les arômes iodés de l’oursin au délicat goût fumé du tarama traditionnel Petrossian.