Défilé d’inspirations chez Comtesse du Barry

Laurence Wichegrod

Chez la comtesse, les fêtes de fin d’année se partagent autour de mets d’exception, incarnant délicatesse, raffinement, esprit festif et authenticité. Cette année c’est autour de dentelles de plumes d’or que Comtesse du Barry dévoile ses produits de fin d’année.

Foie gras de canard dans sa terrine, boule de porcelaine parée de dentelle dorée, garnie de 12 papillotes de chocolat et champagne Canard-Duchêne, cuvée fraîche et fruitée d'un Brut Réserve pour Comtesse du Barry.
©DR

Voir plus : Foie gras

Paroles de Comtesse.....
« Nos canards sont toujours très bien élevés » car ce sont des animaux élevés en plein air, nourris à la main au maïs grain entier, un cahier des charges aussi scrupuleux que le choix des ingrédients, des contrôles permanents, l’absence de colorant et de conservateur... Bien élever ses canards et ses oies, mais aussi grande nouveauté ses saumons ou ses esturgeons, dans le respect de la tradition et de la modernité, ce qui permet à Comtesse du Barry de s’élever à un niveau d’excellence rarement égalé.
La perfection, c’est bien la moindre des choses quand on est Comtesse.

L'Elixir de foie gras mi-cuit au glacis de poires pochées à l’Armagnac ouvre le carnet de bal, un Armagnac spécialement créé pour Comtesse du Barry issu de cépages « Ugni blanc » et « Folle blanche » un foie gras de canard mi-cuit aux arômes de fruits à chair blanche, dont la recette inspirée du film « La Part des Anges » offre le raffinement d’une plume d’or.

Elixir de foie gras de canard poires Armagnac, un délice de Comtesse du Barry pour les fêtes d'exception.
©DR

- Collection Haute Couture entre oie et canard, comment choisir entre un costume sur mesure d’un foie gras de canard entier du Sud-Ouest dans sa délicate terrine en porcelaine décorée de dentelle d’or et un foie gras d’oie fermier mi-cuit assaisonné de sel de Guérande et de poivre ?
Découvrez vite la subtilité de l’oie, sa texture onctueuse, sa douceur avec une légère pointe d’amertume.... Le foie gras de canard entier est présenté dans sa terrine de porcelaine, il saura séduire les gourmets mais aussi les personnes attentives à une décoration de table d’exception par sa présentation haut de gamme.

Terrine en porcelaine et foie gras canard du Sud-Ouest entier 200 g, pour présenter dignement le bloc de foie gras.
©DR

En parrallèle, différents coffrets et présentations sont proposés pour tous les goûts et toutes les bourses venant améliorer la collection Noël 2015 :

Bloc de foie gras de canard + chutney de figue + 2 WIT de Jurançon AOC/- Bloc de foie gras d’oie + chutney de figue + 2 WIT de Jurançon AOC/
Bloc de 90 g de foie gras de canard et d’oie présenté avec pot de chutney de figue
Le coffret de 4 terrines = canard au poivre vert, campagne aux noisettes, porc à la ciboulette et pintade aux pommes et calvados accompagné de chutney de figue, de confit d’oignon, et d’un couteau tartineur… font de ce coffret vendu 22,50 € un cadeau divin.

Coffret 4 terrines + couteau tartineur + chutney de figues + confit d'oignon, existe également en format double pour terrines et rillettes, exclusif Comtesse du Barry.
©DR

Le coffret rillettes aux assortiments de canard au foie de canard et confit d’oignon est tout simplement divin, et celui de rillettes d’oie à l’ancienne effilochées inoubliable. pour un prix modique.
Le coffret terrine de faisan au cognac et poivre de Séchouan + confit d’oignon offre la diversité et le goût d’ailleurs.

De la créativité, encore plus car Comtesse du Barry ne se repose jamais sur ses lauriers. Tout en restant attachée au Sud-Ouest et à la tradition, elle est sans cesse en quête de nouvelles émotions.

À l’écoute des goûts d’ici et d’ailleurs, d’aujourd’hui et de demain, Comtesse sait réinterpréter les classiques comme personne, sublimer les produits du terroir dans des recettes audacieuses, oser les mélanges inédits et savoureux.

Coeur de filet de saumon de Norvège parsemé de sésame et épices douces Comtesse du Barry
©DR

Un coeur de filet de saumon au sésame et épices douces, salés au sel sec puis fumés au bois de hêtre, subtil équilibre entre saveurs boisées et parfumées.

Terrine esturgeon caviar pointe de vodka signé Comtesse du Barry.
©DR

Terrine d’esturgeon au caviar, une terrine surmontée d’un glacis de grains de caviar Baeri, rigoureusement sélectionnés, marie esturgeon, saumon fumé, tartare d’algues à l’échalote et citron accompagné d’une pointe de vodka. Se déguste sur toasts de pain de mie accompagné d’un verre de vodka.

Figues farcies au foie canard, petites friandises indispensable à l'apéritif.
©DR

Des figues farcies au foie de canard étonnante association qui renouvelle à merveille l'ajout de fruits au foie gras, 85 g de délicieuses bouchées fondantes.

Où les trouver : le site marchand, modernisé permet de réserver un produit puis d’aller le retirer en le réglant dans une boutique à travers une e-réservation. Un site qui fait la part belle au réseau retail, à l’animation commerciale et à la relation directe avec ses consommateurs via les réseaux sociaux.