Le « foie gras show » de Fauchon

Fauchon, le traiteur de luxe de la place de La Madeleine peut vous faire découvrir pendant cinq jours les foies gras mythiques de la maison. Jean-Pierre Clément, le chef des cuisines, propose une invitation à découvrir des recettes inédites qui changent des traditionnelles, telles que foie gras de canard, d’oie truffée à 3 % ou d’oie de Colmar.

Place à deux ateliers par jour du 2 au 6 décembre prochain de 11 à 14 h 00, puis de 17 h 30 à 19 h 00. Le jeudi 2 décembre vous permettra de voir la réalisation de deux foie gras, l’un aux épices, l’autre au cacao et épices. Le 3 décembre, le foie gras sera préparé avec des marrons glacés ; le 4 décembre, à la framboise-champagne-gingembre et une autre recette sera au vin de glace. Le 5, place à un foie aux morilles, l’autre au champagne Sichuan, le troisième de Colmar.

Pour le dernier jour des démonstrations et des dégustations, les pétales de rose entreront dans l’élaboration d’un des foies gras, tandis que l’autre sera cuisiné aux agrumes et au thé.

Fauchon
Place de La Madeleine
75008 Paris