Jean François Clavier. Passion : côte de boeuf !

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Rencontre avec Jean François Clavier, passionné de viande rouge d’exception, qui "collectionne" les meilleures côtes de bœuf : Wagyu, la 11 australienne, l’Angus, Shell steak, la Charolles

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Jean François Clavier : "notre travail consiste comme un caviste à sélectionner en fonction des demandes et des envies de nos clients des viandes qui répondront au mieux à leurs goûts" .

Jean François Clavier : "notre travail consiste comme un caviste à sélectionner en fonction des demandes et des envies de nos clients des viandes qui répondront au mieux à leurs goûts" .

©Archibald Gourmet
  • côte à côte... de bœuf
  • Jean François Clavier : "notre travail consiste comme un caviste à sélectionner en fonction des demandes et des envies de nos clients des viandes qui répondront au mieux à leurs goûts" .