La raviole du Dauphiné : des cuisines aux tables étoilées

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Visuellement cousine du célèbre ravioli italien, la raviole du Dauphiné est une véritable fierté régionale. Découvrez l’histoire d’une recette rustique, devenue plat d’exception.

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La raviole du Dauphiné est traditionnellement garnie de comté, de fromage blanc frais, de persil revenu dans du beurre, d’œuf et de sel.

La raviole du Dauphiné est traditionnellement garnie de comté, de fromage blanc frais, de persil revenu dans du beurre, d’œuf et de sel.

©Philippe Barret