Recettes à l'avoine : petits plats et remèdes

En plus d'être une céréale médicinale, l'avoine se savoure dans nombres de recettes. Petit manuel de l'avoine.

L'avoine, véritable corne d'abondance !
Préparez votre propre müesli, idéal pour le petit déjeuner ! Faites rôtir des flocons d'avoine, des noix hachées, du miel, de la cannelle, un peu de vanille. Ajoutez une pincée de sel. Mettez au four à 200°C pendant 30 minutes en brassant bien toutes les dix minutes. Servez accompagné de morceaux de fruits séchés, sec ou avec du lait, ou du yoghourt !

Essayez donc la recette du Kasha à l'avoine par Laurence Livernais, diététicienne
Ingrédients : 200 g graines d'avoine
1 c. à soupe d'huile végétale
450 ml d'eau chaude
½ c. à café de sel

Sautez l'avoine à la poêle dans l'huile à température moyenne jusqu'à ce que l'avoine soit bien séparée et légèrement sèche.
Ajoutez l'eau dans la casserole, couvrez et laisser cuire à petit feu pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce les graines soient tendres.
Ajoutez selon votre goût un œuf, des noix, du fromage, des petits légumes (oignons, carotte, champignons...).

Cosmétiques à l'avoine

L'avoine est excellente pour les peaux sensibles. Quelques recettes simples pour prendre soin de soi.

Le lait d'avoine est idéal pour une peau douce. Créez vous-même votre lait d'avoine avec du gruau et de l'eau, très simplement. Dans 3 litres d'eau, faites bouillir pendant 10 minutes plusieurs poignées de gruau d'avoine. Si vous n'avez pas trouvé de gruau, prenez des flocons et rajoutez une ou deux poignées. Filtrez le tout, puis versez dans l'eau du bain. Peau de velours garantie !

Peaux sensibles, le masque à l'avoine est fait pour vous. Ingrédients : avoine, fleurs de camomille, miel. Préparez une décoction de camomille : faites cuire les fleurs de camomille dans de l'eau et filtrer. Dans une casserole, faites cuire une bonne masse de gruau d'avoine dans la décoction jusqu'à obtenir une belle pâte (comme pour le lait d'avoine, prenez des flocons si vous n'avez pas de gruau). Ajoutez une cuillère à café de miel. Laissez refroidir et appliquez sur la peau.

Ces cosmétiques se trouvent facilement dans le commerce, mais avec beaucoup plus de produits synthétiques. Une recette maison coûte moins de temps, moins d'argent, et on a la satisfaction de l'avoir faite soi-même !

Remèdes de cheval

Contre la forte migraine et les vomissements : la soupe aux flocons d'avoine : deux à trois cuillères à soupe de flocons d'avoine dans une casserole, faire revenir à feu vif avec un peu de beurre, ajoutez l'eau (éventuellement du bouillon dégraissé), salez et poivrez à votre goût.

En cas de toux persistante et de lombalgies douloureuses, un cataplasme d'avoine peut rapidement soulager la douleur. Faites bouillir quelques minutes des flocons d'avoine dans du vinaigre. Etalez la pâte obtenue sur un linge fin et appliquez le cataplasme sur les bronches en cas de toux, ou sur la partie douloureuse.
Article publié le 29 mars 2010

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