Un caviar d’Aquitaine, très « haute-couture » avec sa flûte de champagne Thiénot, of course

Comme les maisons de couture, la Maison Sturia propose une collection Automne-Hiver 2012 très tendance.

Unique et en édition limitée, le caviar de Noël naturellement iodé.
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Met d’exception, unique et incontournable pour les fêtes, Sturia sort un coffret original et très pédagogique : le coffret « Variation Caviar ». Dans les trois boîtes se trouve 3 caviars issus des meilleurs crus. Dans l’un, la fraîcheur du Primeur, dans le second la puissance du Vintage, dans le troisième le caractère du Prestige. L’idée, déguster au fil, avec une petite cuillère en nacre, le contenu des boîtes en prenant son temps, calmement, en fermant les yeux pour mieux s’en pénétrer. Vous verrez les différences d’un caviar à l’autre, passionnant.

Fleur de sel au caviar, les délicats cristaux de fleur de sel de l’Ile de Ré sont associés au caviar Sturia pour parfumer poissons et coquillages.
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Fleur de sel au caviar, les délicats cristaux de fleur de sel de l’Ile de Ré sont associés au caviar Sturia pour parfumer poissons et coquillages.
©DR

Une trouvaille, la fleur de sel au caviar,

Une bonne idée qui colore ce sel déjà fin en condiment de luxe : les délicats cristaux de fleur de sel de l’Ile de Ré sont associés au caviar Sturia. Un parfum subtil  de la fleur de sel et de l’iode  pour parfumer un poisson en papillote, un cabillaud poché ou même un carpaccio de Saint-Jacques.

Enfin, un caviar de Noël, unique et extra-frais,

Présent uniquement au moment de Noël, au mois de décembre et en édition limitée, ce qui lui donne tout son « prix ».  Il donne un goût noiseté idéal pour les fêtes de fin d’année. Son affinage ne dure que quelques jours, ce qui développe son goût naturel iodé, avant que le sel ne pénètre la membrane de l’œuf. Ce caviar de Noël Sturia se déguste tel quel, nature, à la petite cuillère. Le meilleur accompagnement sera une coupe de champagne peu dosé et ultra frais. Et pourquoi pas un Thiénot, la cuvée Stanislas, vif, léger avec une belle longueur, il sera idéal avec le caviar de Noël.

Thiénot ou Boizel? Un champagne peu dosé et ultra frais sera l'accompagnement idéal du caviar.
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Thiénot ou Boizel? Un champagne peu dosé et ultra frais sera l'accompagnement idéal du caviar.
©DR

Servez-le entre 8 et 10°C pour en apprécier la fragance et les parfums.

Egalement de belle qualité, le champagne Boizel Brut Réserve offre à l’œil une robe or paille, brillante avec une effervescence vive. Son assemblage de Chardonnay (30%), de Pinot noir (55%) et de Pinot meunier (15%), donne à l'apéritif le meilleur de son parfum, avec une fraîcheur et minéralité plaisantes. Les notes de fruits confits et d’acacias se développent en bouche, excellent tout au long du repas et rejoignent avec bonheur le côté iodé du caviar.

Bref, de quoi passer de bonnes fêtes de fin d’année.

  • Coffret « Variation Caviar » 3 boites de 15 g, 110 €.
  • Fleur de sel au caviar, 33 € la verrine de 40 g.
  • Caviar de Noël, boite de 30 g : 70 €, boite de 50 g : 117 €.
  • Champagne  Thiénot brut vintage 2005: 37,50 €.
  • Champagne Boizel Brut Réserve dans un écrin en cabas en papier bulle pensé par Pascale Mussard, 149 €  au 03 26 55 21 51 et www.boizel.com
Article publié le 18 octobre 2012

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