Notre aventure sans frigo…ou presque

Laurence Wichegrod

Une aventure intéressante d’un couple vegan et ses enfants dans leur nouvelle habitude de vie sans frigo. Des recettes simples reprises des savoir-faire d’autrefois sans pour autant abandonner le congélo, autorisé pour les glaçons de l’apéro, les glaces des petits et le trop plein de tomates en sauce du potager.

Des légumes bien conservés et toujours aussi frais dans le livre de Marie Cochard.
©Olivier Cochard

Véritable étendard de l’ère du supermarché, le frigo ne serait-il pas en voie de devenir obsolète, tant notre consommation a évolué ces dernières années ? C’est ce que préconise la journaliste engagée dans la lutte anti gaspi dans son dernier livre « Notre aventure sans frigo » ou presque … paru aux Editions Eyrolles.

Son constat est clair : si 99,6% d’entre nous possèdent un réfrigérateur, d’aucuns vivent sans !

Le séchage est la méthode la plus simple pour conserver les champignons; à l'horizontale ou à la verticale cette guirlande de champignons sera du plus bel effet.
©Olivier Cochard

Si vous achetez bio et local et que vous consommez moins de viande et de produits laitiers, y a-t-il beaucoup d’aliments qui ne peuvent se passer de frigo ? et comment faisaient-ils avant, à l’ère de la glacière naturelle ou improvisée?

Le Kéfir ! Les russes pensent que la consommation régulière de kéfir améliore l'état de la santé et combat les infections et maladies. A consommer sans modération !
©Olivier Cochard

Premier réflexe : pour en avoir le cœur net, rien de tel que de scanner son garde-manger et d’identifier les aliments qui peuvent se conserver sans l’aide du réfrigérateur. Suivons alors Marie Cochard dans son enquête et ses invités adeptes des savoir-faire d’antan et ceux d’autres cultures.

Mise à l'eau : pour conserver les radis bien frais, tremper la botte dans l'eau.
©Olivier Cochard

À travers une farandole de Do It Yourself ludiques qui font la part belle à la récup, ainsi qu’une palette de portraits inspirants : Macha et son fromage polonais, Angèle et ses graines germées, Marie-Lee et son Kimchi, Pascale et ses citrons confits, John et sa viande fumée (j’en passe et des meilleures !)… Elle vous révèle tout ce qu’il faut savoir pour arrêter de se servir de son frigo.

Saviez-vous que les bouchons de liège optimisent la durée de vie des pommes ?
©Olivier Cochard

A la clef, une alimentation plus saine, moins de déchets, une facture d’électricité réduite, plus de simplicité, de plaisir à faire soi-même et le goût surtout !