Comment choisir ses couteaux de cuisine ?

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Adapté à l’usage qu’on lui préserve, le couteau de cuisine est un prolongement de la main, qui doit se choisir de manière presque anatomique. Suivez le guide pour connaître les quelques critères.

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Travail à la main d’épluchage et petites découpes sont désormais possible avec ce couteau d’office de la marque Tojiro pour Toc.fr. Sa lame en acier inox sur les côtés et acier VG10 au centre possède un feuilleté de 63 couches, muni d’une lame en chêne blanc.

Travail à la main d’épluchage et petites découpes sont désormais possible avec ce couteau d’office de la marque Tojiro pour Toc.fr. Sa lame en acier inox sur les côtés et acier VG10 au centre possède un feuilleté de 63 couches, muni d’une lame en chêne blanc.

©DR
  • Dans ce bloc couteau en bambou, les designers Anna et Gian Franco Gasparini rangent leurs couteaux « Tatau » pour Alessi. En cinq pièces, toutes les découpes sont effectuées, grâce à une lame en acier AISI 420.
  • Dans leur collection des arts de la table « Cinque Stelle », Ettore Sottsass et Serafino Zani jouent sur la pureté des lignes et la sobriété des formes, à l’image de ce couteau en inox mat, chez Made in Design.
  • « Pure White » sert de support au couteau de la collection « Pure Black ». Forgés en une seule pièce d’acier inoxydable, ils sont l’œuvre du designer HolmbäckNordentoft pour Stelton.
  • Quitte à devoir se lancer en cuisine, autant choisir les bons instruments à l’instar de ce coffret « Les essentiels » d’Opinel au BHV, qui réunit les grands classiques, avec un manche en bois dans un esprit traditionnel.
  • En coffret ou à l’unité au BHV, le couteau d’office d’Opinel se décline en couleurs acidulées, pour apporter de la bonne humeur en cuisine : aubergine, vert pomme, bleu azur, il y en a pour tous les goûts.
  • Travail à la main d’épluchage et petites découpes sont désormais possible avec ce couteau d’office de la marque Tojiro pour Toc.fr. Sa lame en acier inox sur les côtés et acier VG10 au centre possède un feuilleté de 63 couches, muni d’une lame en chêne blanc.
  • Lorsque vous débutez en cuisine, rien ne sert de se munir en couteaux de cuisine hors pair. Culinarion propose un coffret qui réunit les quelques indispensables de tout bon cuisinier, sous le titre « Les Essentiels Opinel ».
  • La collection « Classik Ikon Wusthof » présente une série de couteaux forgés en une seule pièce, avec un manche à trois rivets. Garantis à vie, chacun remplit son rôle à la perfection, avec un tranchant d’exception.
  • Assurant un tranchant incomparable et une certaine durabilité, la collection de couteaux « Kyocera » de Culinarion présente une lame en céramique, afin que le goût des aliments ne soit pas altéré.
  • Avec Bron Coucke, le couteau de cuisine se décline en couleur, afin de lui associer un rôle en particulier. Dans la famille couteaux « Japonais », je demande celui de cuisine, celui à pain, à légume ou à jambon.