De Buyer, une marque de cuisine aux valeurs fortes

Spécialiste des ustensiles de cuisine et de pâtisserie, la marque De Buyer promeut la qualité et la durabilité des produits, mais aussi le bien-être au travail, l’ancrage territorial dans une démarche d’économie durable.

La gamme Inocuivre est composée de cuivre-inox qui assure une cuisson de qualité avec matériau composé de 90% de cuivre et 10% d’inox monobloc sur l'ensemble de la jupe et du fond. Ce matériau diffuse la chaleur rapidement et uniformément. Tous feux, sauf induction.

Implantée au Val d’Ajol dans les Vosges depuis 1830, De Buyer est une entreprise française d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie, qui ne connaît pas la crise, avec une croissance continue depuis 10 ans en France et à l’international. En novembre 2017, elle accélère son développement et l’extension de l’usine amorcée en 2013. La modernisation de son site, soit 3 000 m² supplémentaires, a offert un potentiel supplémentaire accueillant aujourd’hui un atelier de polissage, un espace de fabrication des moules en silicone et un nouvel entrepôt logistique. S’en est suivi le rachat de la PME française Marlux, fabricant de moulins à poivre, sel et épices, moufles à huîtres et couteaux d’écaillers, et l’intégration des appareils de production en 2016.

La gamme Choc Extrême est en fonte d’aluminium coulée sous pression pour un cuisson régulière et contrôlée, revêtement antiadhésif de qualité supérieure, garanti sans PFAO, renforcé à la céramique et par projection de PTFE, tous feux dont induction. Idéale pour les cuissons délicates.
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La gamme Choc Extrême est en fonte d’aluminium coulée sous pression pour un cuisson régulière et contrôlée, revêtement antiadhésif de qualité supérieure, garanti sans PFAO, renforcé à la céramique et par projection de PTFE, tous feux dont induction. Idéale pour les cuissons délicates.
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Un savoir-faire reconnu

La marque réalise 50 % de son chiffre d’affaires à l’export, et ce, dans une démarche d’économie circulaire comme l’installation de sa propre centrale de traitement des eaux industrielles. Soucieuse de la haute qualité de ses produits, et des conditions de travail de ses employés, De Buyer obtient auprès de l’AFNOR, l’évaluation « Engagé RSE, niveau confirmé » * Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE). Une reconnaissance dans une transparence sur les pratiques sociétales et environnementales d’une entreprise. « Notre promesse produit, c’est évidemment la qualité du matériau et une conception bien pensée. C’est aussi pour nous le respect de la personne qui le fabrique et la manière de le produire », explique Claude Haumesser, Pdg de De Buyer.

Destinée à la fois aux particuliers et aux professionnels, la Mandoline Révolution master en inox brossé satiné, est dotée d’un nouveau système de double lame horizontale ondulée et cannelée, micro-dentée pour couper tous les fruits et légumes, y compris les agrumes,
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Destinée à la fois aux particuliers et aux professionnels, la Mandoline Révolution master en inox brossé satiné, est dotée d’un nouveau système de double lame horizontale ondulée et cannelée, micro-dentée pour couper tous les fruits et légumes, y compris les agrumes,
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Une marque éco-responsable

Dans le prolongement des traditions artisanales et tout en étant tournée vers l’avenir, De Buyer place le consommateur au cœur de sa démarche et l’encourage à devenir acteur de ses engagements sociétaux et environnementaux. Exemple, l’achat d’une poêle Mineral B Element* valorise le savoir-faire artisanal et le développement d’une entreprise française. Il soutient le bien-être au travail des 160 collaborateurs/trices et participe à l’attractivité d’un territoire rural, favorise une fabrication environnementale par l’utilisation de cire d’abeille, la maîtrise des consommations d’eau. Quant à l’ambiance au travail, elle contribue à la bonne santé de l’entreprise : ergonomie des postes, sécurité et bien-être du personnel, absence de clivage social, forte collaboration entre salariés et managers…

La gamme Affinity propose un matériau innovant hyper conducteur 5 couches, monobloc sur toute la jupe et le fond. Afin d'assurer la répartition homogène de la chaleur, les 3 couches centrales sont composées d'aluminium. Il assure une montée rapide en température préservant les vitamines, une cuisson homogène et un circuit de chauffe parfait.
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La gamme Affinity propose un matériau innovant hyper conducteur 5 couches, monobloc sur toute la jupe et le fond. Afin d'assurer la répartition homogène de la chaleur, les 3 couches centrales sont composées d'aluminium. Il assure une montée rapide en température préservant les vitamines, une cuisson homogène et un circuit de chauffe parfait.
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Techniques artisanales et industrielles

Savoir-faire de tradition et développement, De Buyer est spécialisée dans la conception et la fabrication d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie dédiés aux professionnels des métiers de bouche et aux particuliers. Elle est la seule usine au monde à transformer dans la même unité de production de la tôle, de l’aluminium, de l’aluminium revêtu, de l’inox, des multicouches, du cuivre, de la fibre, de carbone et de la silicone. Un ADN historique, et une maîtrise de la matière, labellisée en 2009 Entreprise Du Patrimoine Vivant.

www.debuyer.com

Ce sautoir bombé à bord verseur droit, est idéal pour sauter les petits légumes et les morceaux de viande. Ustensile indéformable en matériau multicouche, aciers inoxydables à l'extérieur et aluminiums à l'intérieur. C’est un matériau hyper réactif. On obtient une montée très rapide en température et un arrêt instantané de la cuisson hors du feu.
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Ce sautoir bombé à bord verseur droit, est idéal pour sauter les petits légumes et les morceaux de viande. Ustensile indéformable en matériau multicouche, aciers inoxydables à l'extérieur et aluminiums à l'intérieur. C’est un matériau hyper réactif. On obtient une montée très rapide en température et un arrêt instantané de la cuisson hors du feu.
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Ce Wok est parfait pour une cuisson saine et rapide des aliments, avec très peu de matière grasse. Ustensile Mineral B Element en tôle d’acier blanche revêtue de cire d’abeille, une protection temporaire contre l’oxydation. Anti adhérence naturelle, aucun revêtement et culottage progressif.
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Ce Wok est parfait pour une cuisson saine et rapide des aliments, avec très peu de matière grasse. Ustensile Mineral B Element en tôle d’acier blanche revêtue de cire d’abeille, une protection temporaire contre l’oxydation. Anti adhérence naturelle, aucun revêtement et culottage progressif.
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Ce cercle à tarte perforé en acier inoxydable a été développé en partenariat avec l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Le bord est perforé pour une cuisson uniforme de la tarte. Acier inoxydable de qualité ressort, flexible pour un démoulage facile.
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Ce cercle à tarte perforé en acier inoxydable a été développé en partenariat avec l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona. Le bord est perforé pour une cuisson uniforme de la tarte. Acier inoxydable de qualité ressort, flexible pour un démoulage facile.
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Associées aux poches, ces douilles sont des outils destinés à décorer et garnir, du simple remplissage d'un chou à la décoration plus complexe d'un gâteau ou d'une bûche. Comme les pros !
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Associées aux poches, ces douilles sont des outils destinés à décorer et garnir, du simple remplissage d'un chou à la décoration plus complexe d'un gâteau ou d'une bûche. Comme les pros !
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Article publié le 26 septembre 2018

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