Comment ranger et entretenir son réfrigérateur ?

Cléo Trocmé

Afficher tous ses articles

Bien ranger son réfrigérateur et bien l’entretenir est important pour allonger la durée de conservation des aliments et éviter la propagation des microbes et bactéries. Mode d’emploi pour un réfrigérateur bien organisé.

Ce réfrigérateur américain no-frost est équipé d’un Ioniseur, d’un revêtement argent, d’un filtre anti-odeur et de joints antibactériens pour garantir l’hygiène et améliorer la conservation des aliments. Réfrigérateur américain GNE60520X. Beko.
©2011 DR

Voir plus : électroménager, gros électroménager de cuisine, réfrigérateur, réfrigérateur américain, réfrigérateur-congélateur

Il est important de bien ranger son réfrigérateur, de bien organiser les aliments à l’intérieur et pas uniquement pour gagner de la place. Les principales raisons sont l’allongement de la durée de conservation et l’hygiène.

Avant de s’attaquer à l’organisation du réfrigérateur, la première étape est de déterminer les différentes zones de froid de l’appareil car tous les aliments ne se conservent pas à la même température.

Pratique, ce combiné est équipé d’un tiroir qui intègre un système de sous-vide qui prolonge la fraîcheur des aliments et augmente leur durée de conservation. Combiné no-frost. Système anti-bactérien Biocare. BFC1302VX. Brandt.
©2011 DR

Quelle température pour quel aliment ?

La zone la plus froide (température inférieure à 4°) accueille les aliments les plus délicats : viandes et poissons crus, charcuterie, fromages au lait cru, produits frais entamés…

La zone fraîche (entre 4 et 6°) reçoit les aliments cuits, les fromages, les produits laitiers…

La zone tempérée accueille fromages à pâte cuite, fruits et légumes frais…

La porte (température de 6 à 8°) reçoit œufs, beurre, lait, boissons…

Ce réfrigérateur est doté d’une zone de stockage Biofresh dédiée à la conservation des primeurs avec une température légèrement supérieure à 0°, une régulation à 0,2° près, une hygrométrie réglable et un brassage régulier de l’air. Réfrigérateur CBNes5167. Liebherr.
©2011 DR

Quelle température dans mon réfrigérateur ?

Dans un réfrigérateur classique, à froid statique, la température n’est pas homogène à l’intérieur. La zone la plus froide se trouve en haut et la zone tempérée en bas.

Dans les réfrigérateurs à froid ventilé ou froid brassé, la température à l’intérieur est homogène. On peut donc en théorie ranger n’importe quel aliment à n’importe quel endroit. Les réfrigérateurs les plus performants (Miele, Haier, Bosch, Liebherr, Brandt, Siemens…) multiplient néanmoins les zones spécifiques pour stocker les aliments les plus délicats. Certains disposent même de tiroirs à température et hygrométrie réglables qui évitent que les aliments ne se dessèchent. En effet, fruits et légumes ont besoin d’un fort taux d’humidité alors que viandes et poissons ont besoin d’un taux d’humidité plus bas.

Certains modèles comprennent également un tiroir indépendant des zones de réfrigération et de congélation traditionnelles qui peut se transformer en congélateur ou réfrigérateur d’appoint selon les besoins ou bien en espace de conservation pour des aliments nécessitant une température bien particulière.